Kayıtlar

Bakliyat Yemekleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


Islatmadan nohut yemeği yapılır mı?

Resim
Islatmadan nohut yemeği yapılır mı? Hayır. Nohutu usülüne uygun ıslatmadan yemeği yapılmaz. Nohut ıslatılmakla kalmaz. Nohut tencerede pişirilecekse, ayrıca ıslandıktan sonra yumuşayıncaya kadar ön haşlanması gerekir. Bunca zamandır yemek yaparım,  nohut kadar sorunlu bir ürün görmedim. Nohutu pişirdikçe sorunun artığını gözlemliyorum. Nohut sırtı zırhla kaplı bir bakliyat çeşitidir. Kuru fasulye gibi, kaynar su içinde bekleterek yumuşatamazsınız.
tarifin devamı »


ıslatmak yok 1 saat içinde kuru fasulye

Resim
Islatmak yok, 1 saat içinde kuru fasulye nasıl yapılır? Kolay ve pratik kuru fasulye nasıl yapılır? İşte tarifi. Bilirsiniz, nohut ve kuru fasulye gibi bakliyat ürünleri ıslandıktan sonra pişirilir. Bu nedenle, bakliyat yemeklerinin yapımı uzunca zamana ihtiyaç duyar. Kuru fasulye pişirilmezden önce, su içerisinde en az sekiz saat bekletilmesi gerekir. Bu işleme mutfak dilinde kuru fasulyenin ıslatılması gerekir. Islanan fasulye pişerken şekli bozulmadığı gibi, normal pişme süresi içerisinde pişer. Acil durumlarda kuru fasulye pişirmek istendiğinde, kuru fasulye hızlı ıslatılarak pişirilebilir.
tarifin devamı »


45 dakikada ıspanaklı yeşil mercimek: tencerede

Resim
45 dakikada ıspanaklı yeşil mercimek: tencerede nasıl pişirilir? Yeşil mercimekle yapılan her çeşit yemeğin içine sebze yakışır. Havuç, patates, bezelye ve ıspanak yeşil mercimek yemeğini fazlasıyle lezzetli yapar. Ispanaklı yeşil mercimek yemeğini daha çok, diyet yapanlar tüketir. Çocukların gelişimi için ıspanaklı yeşil mercimek yemeği, bir numaradır. Yeşil mercimeği pişirirken kesinlikle haşlayıp kara suyunu dökmemelidir. O dökülen kara su içide demir mineralleri mevcuttur. Doğru olan, yeşil mercimeği pişirmezden önce bol su ile 12-14 saat arası ıslatmaktır. Islanmış mercimek daha çabuk pişer, mineral ve vitamin kaybı olmaz.
tarifin devamı »


kuru fasulyeyi bir de böyle deneyin

Resim
Kuru fasulyeyi bir de böyle deneyin ki, nasıl kolay ve lezzetli piştiğini görün. Bilirsiniz, kuru fasulye ve nohut pişirilmezden önce akşamdan ıslatılır. Bu tarifle kuru fasulye yemeği yaparken kuru fasulyeyi akşamdan ıslatmanız gerekmeyecek. Ne zaman kuru fasulye yemeği yapmak isterseniz, bir buçuk saat içinde kuru fasulye yemeğinizi yapmış olacaksınız. Uzun zamandır kuru fasulye yemeğini bu tarifle yapıyorum; tarifimi denereseniz memnun kalacak her daim kuru fasulye yemeğini bu yöntemle yapacağınızdan eminim.
tarifin devamı »


düdüklüde kemikli kuru fasulye yemeği yapımı

Resim
Düdüklüde kemikli kuru fasulye yemeği yapımı: Düdüklü tencerede kemikli et veya kuşbaşı et ile kuru fasulye pişirmek için etin hangi hayvana ait olduğu önemli. Kuzu eti ve dana etinin ızgaralık bölümleri ile kuru fasulye pişirmek isterseniz; etin lop et olmasının ya da kemikli et olmasının hiç önemi yoktur. Elinizde bulunan eti yemekte doğrudan kullanırsınız.
tarifin devamı »


havuçlu patatesli iç bezelye nasıl pişirilir?

Resim
Havuçlu patatesli iç bezelye nasıl pişirilir? Tane bezelye ve yaprak bezelye olmak üzere iki çeşit bezelye vardır. Diğer adı sultani bezelye olan yaprak bezelye, aynen taze fasulye gibi pişirilir. Burada anlatacaklarım tane bezelyenin pişirilmesiiyle ilgili olduğundan yaprak bezelyeden söz etmiyeceğim. Tane bezelye dana ve kuzu eti, kıyma ve tavuk eti ilavesiyle pişirildiği gibi sade olarakta pişirilebilir. Yemeğin lezzetini artırmak için patates ve havuç katkısı yapılır.
tarifin devamı »


düdüklü tencerede etsiz nohut yemeği yapılışı

Resim
Düdüklü tencerede etsiz nohut yemeği nasıl pişirilir? Düdüklü tencerede nohut yemeği iki yöntemle pişirilir. Birincisi, nohut düdüklüde veya tencerede yarı pişmiş şekilde haşlandıktan sonra süzülür ve yemeğin pişirilmesine geçilir.  Düdüklü tencerede en güzel nohut pişirme yöntemi şöyle; nohut bol su içinde en az 8 saat ıslatılır. Islanan nohutun suyu değiştirilir, ocakta bir taşım kaynatıldıktan sonra süzülür ve düdüklü tencerede yemeği yapılır. Nohutu bir taşım kaynatmadan da yemeği yapılır. Ama, nohutun insan bedeninde gaz yapmaması için bu yapılması gereken doğru bir işlemdir.
tarifin devamı »


1 saatte tencerede zeytinyağlı taze barbunya

Resim
1 saatte tencerede zeytinyağlı taze barbunya: Bir kilo kabuklu barbunya fasulyesini iç ettiğinizde, yaklaşık altı yüz gram civarında iç barbunya fasulyesi çıkar. Barbunya fasulyesinin etli veya zeytinyağlı olarak yemeği yapılır. Taze barbunya fasulyesi ocak üzerinde tencerede pişirilebildiği gibi, ateşe dayanıklı kaplar kullanılarak fırın içerisinde de pişirilebilir. Taze barbunya yemeğini yapmazdan önce, barbunya haşlanır ve ardından yemeği yapılır.
tarifin devamı »


yeşil mercimek etli etsiz pişirme: tencere, düdüklü tencere

Resim
Yeşil mercimek etli etsiz pişirme: tencere, düdüklü tencerede nasıl pişer. Etli mercimek yemeği veya etsiz mercimek yemeği en güzel düdüklü tencerede pişirilir. Fakat, her insan düdüklüde yeşil mercimek yemeğini pişirmeye cesaret edemez. Çünkü, yeşil mercimek düdüklü tenceredeki yüksek basınç altında pişerken un ufak olur. Eğer, mercimeği pişirirken gerekli önlemler alınırsa düdüklü mercimeği aynen normal tenceredeki gibi pişirir. Bu önlemlerin başında düdüklü tencerenizin özelliklerini ve mercimeğin üretim tarihini bilmeniz gelir.
tarifin devamı »

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »