Islatmadan nohut yemeği yapılır mı?

Islatmadan nohut yemeği yapılır mı? Hayır. Nohutu usülüne uygun ıslatmadan yemeği yapılmaz. Nohut ıslatılmakla kalmaz. Nohut tencerede pişirilecekse, ayrıca ıslandıktan sonra yumuşayıncaya kadar ön haşlanması gerekir. Bunca zamandır yemek yaparım,  nohut kadar sorunlu bir ürün görmedim. Nohutu pişirdikçe sorunun artığını gözlemliyorum. Nohut sırtı zırhla kaplı bir bakliyat çeşitidir. Kuru fasulye gibi, kaynar su içinde bekleterek yumuşatamazsınız.

Geçin nohutu ıslatmadan yemeğinin yapmasını, haşlanmış nohutun yemeğini yapmakta zordur. Duru, yayla gibi firmalar nohutu o kadar güzel haşlıyorlarki, o güzelim haşlanmış nohutlarla dahi, yemeğini yapmak nohut konusunda deneyim gerektiriyor. Nohut ıslanmış olsun, haşlanmış olsun; nohutun en büyük düşmanı salçadır. Nohut salçayla karşı karşıya geldiğinde o kadar sertleşirki, kaşığın tabanı ile haşlanmış nohut tanesini ezmeniz güçleşir. Nohut yemeğini hakkıyle tencerede pişirmek bu nedenle zordur.