kuru biber ve kuru patlıcan kavurması

26 Mar 2014


Mevsiminde toplanarak açık havada kurutulmuş biber ve patlacan kullanılarak çeşitli yemekler yapılır. Yapılan bu yemekler arasında kuru biber ve kuru patlıcan kavurması harika bir yemektir. Özellikle kuru biber ve kuru patlıcan kavurması üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilir ve domates sosu gezdirilirse yemesine doyum olmaz. Patlıcan ve biber kuruturken hangi yemeklerin yapılacağı gözönüne alınarak kurutulmalıdır. Yemek yapımında malzemeler (yemeğin özelliğine göre) bütün veya doğranmış olarak kullanılır. Bu bakımdan biber, patlıcan kurutulmazdan önce ihtiyaca göre (bütün ya da doğranarak) kurutulursa yemek yapımı da kolay olur.





kereviz çorbası nasıl yapılır

4 Mar 2014


Kereviz çorbası taneli veya ezme olarak yapılır. Kereviz çorbasının lezzetini artırmak için yer elması, havuç, patates ve mevsimsel sebzeler katılabilir. Kereviz çorbası yapımında istenirse tavuk eti, ya da dana eti kullanılabilir. Yapılan kereviz çorbası yoğurtlu, sütlü veya yumurta sarılı terbiye edilebilir. Çorbayı tatlandırmak için dereotu, maydanoz, sarımsak, muskat ve diğer baharat çeşitleri (karabiber, pul biber, kuru nane, kimyon vs. gibi) kullanılabilir. kereviz çorbası yapımında et suyu veya tavuk suyu kullanılabilir. Diğer sebze çorbalarında olduğu gibi, kereviz çorbasının kıvamını artırmak için buğday unu kullanılır. Bilirsiniz un çorba içerisinde bağlayıcılık görevi yapar.