12 Nis 2015

on 1 comment

krema peyniri nasıl yapılır


Süt kreması peyniri, evlerde pratik olarak; süt kreması'nın ısıtılarak, limon suyu ile kestirilmesiyle yapılır. Bu iş için, marketlerde satılan (kağıt kutu içerisindeki) süt kremaları ihtiyacınızı karşılar. Süt kreması kestirilir, suyu süzülür ve elde edilen krema peyniri kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak, ekmek dilimlerine sürülerek yenir. Krema peynir'inin başka özelliği ise, kedi dili pastası yapımında kullanılır. Hani, adından çokça laf edilen tiramisu pastası var ya, bunun yerlisinin yapımında mascarpone peyniri yerine, bizim krema peyniri kullanılır. Denerseniz, ne kadar başarılı olduğunu görürsünüz.

24 Şub 2015

on Leave a Comment

tavada tortilla


Tavada tortilla nasıl yapılır? Evde ocak üzerinde, yapıldıktan sonra kurumayan, her zaman yumuşacık kalan, teflon tavada, toprak kap üzerinde veya pişirme sacında tortilla yapmak gayet kolay. Tortilla, bizim yufka bazlamamıza benzer. Yapıldıktan sonra, arasına istenilen her çeşit yiyecek maddeleri konularak dürüm yapılır. Tortilla yapımı kolay olmasına rağmen, dikkat isteyen ayrıntı, tortillaların pişirilmesiyle ilgilidir. Sac üzerinde, tavada pişirilirken fazla kurutulmaması gerekir. Bizim bazlamamızda öyle, fazla pişirilmez. Yufkanın iki tarafında benekler oluşunca sac üzerinden alınır.

2 Şub 2015

on 1 comment

evde taş gibi yoğurt nasıl yapılır


Evde taş gibi tutmuş yoğurt nasıl yapılır? Evde (tencerede) yoğurt yaparken mutlaka, üç kilo ve üzeri süt kullanmalısınız. Çünkü, ne kadar sütünüz fazla olursa; sütü mayalayıp sarmaladığınız vakit süt ısısı çabuk düşmeyeceğinden, mayalanma ısısını uzun süre korur. Bu süre içerisinde maya, aktif hale gelir ve sütünüzü yoğurda çevirir. Süt'ü mayalarken bilinen 40 ila 45 derece arasındaki sıcaklıktaki değeri 45 derece olarak kullanmanız gerekir. 40 derece sıcaklığı kış mevsiminde kullanırsanız eğer, yoğurdunuz tutmayabilir. Birde, buzdolabından yoğurt mayası olarak çıkardığınız yoğurdu, oda sıcaklığına gelmeden kullanmayınız.