3 Ağu 2014

on Leave a Comment

çiğden taze fasulye yemeği


Günümüzde organik sebze ve meyvelerin tüketimi sağlığımız açısından çok önemlidir. Geçenlerde, doğal ortamında yetişen taze fasulye (malzemelerini çiğden kullanarak) yemeğini yaptım. Ne lezzet anlatamam, aralarında kılçıklı olanlarıda vardı ya, fazla rahatsız etmedi. Mübarek sanki doğal güzellik kremi, saçlarımı gürleştirdi gözlerimi pırıl pırıl yaptı desem (inanmamış olsanız dahi) doğruyu söylemiş olurum. Evde kimse olmadığından bir kilo fasulyeyi iki günde ancak tüketebildim. Taze fasulyeyi bahçeden henüz topluyorlarken aldım. Vakit kaybetmeden ayıkladım, bıçak kullanmadan elle doğradım ve hiç su kullanmadan da tencerede yaptım. Çoğu zaman taze fasulye yemeğini böyle yaparım ve fazlasıyle lezzetli olur. Biraz geç pişer ama, beklemesine değer.

19 Tem 2014

on Leave a Comment

etli girit kabağı dolması


Tombul girit kabağı olsun, uzun girit kabağı olsun pazarlarda nadir bulunur. Bulduğum zaman, tereddütsüz bu kabaklardan birini mutlaka alırım. Kısmetmiş, pazarda uzun olanına denk geldim, bir kilo adım ve etli dolmasını yaptım. Uzun girit kabağının içini çoğunlukla peynirle doldururlar. Ben öyle yapmadım, dana döş etinden çektirdiğim kıymayı kullanarak bol baharatlı iç hazırladım, doldurdum ve tencerede pişirdim. İstenirse kabak dolması fırında pişirilebilir. Ayrıca bütün dolmalarda olduğu gibi, dolma içi çiğden veya kavrularak hazırlanabilir. Kabağın uzunluğu nedeniyle tencereye sığmayacağı düşünülürse, kabak bölünerekte kullanılabilir.

4 Tem 2014

on 1 comment

şehriyeli bulgur pilavı


Tel şehriye, arapa şehriye veya kus kus kullanılarak yapılan pilavlarda su oranı; bir ölçü şehriye için, iki ölçü su kullanılır. Aynı kural, bulgur çeşitleri için de geçerlidir. Bu yüzden, şehriye ve bulgur kullanılarak yapılan pilavlarda zorluk çekilmez. İstediğiniz çeşitteki şehriye ile bulgur pilavı pişirebilirsiniz. Bulgur pilavı yapımında kullanılan yardımcı malzemeler sınırsızdır. Bu nedenden dolayı onlarca pilav çeşiti mevcut. Resimde görünen arpa şehriyeli bulgur pilavı, sinop bulguru kullanılarak yapılmıştır. Pilav yapımında tereyağı, rendelenmiş domates, arpa şehriye, sinop bulguru, su ve tuz kullanılmıştır. Pilav yapımında bir çay bardağı bulgur, yarım çay bardağı arpa şehriye, bir kaşık tereyağı, bir tane domates, üç çay bardağı sıcak su ve bir çay kaşığı tuz kullanılmıştır.