13 Eyl 2014

on 6 comments

doğal yoğurt mayası yapımı


Televizyonlarada doğal beslenme ile ilgili yorum yapan uzmanlar, doğal yoğurdun yararlarını anlatmakla bitiremezler. En sonunda doğal yoğurdun ev yapımı yoğurt olduğuğunu söyler ve sözlerini bitirirler. İyi de, ev yapımı doğal yoğurt nasıl yapılır, hangi maya ve hangi süt kullanılır bunlardan söz etmezler. Bu sebepten dolayı, boşluğu doldurmak biz blogculara düşer. Uzun zamandan beri evde günlük pastorize süt kullanarak, yaptığım doğal maya ile yoğurdumu mayalarım. Bu iş için yoğurt makinesi kullanırım. Yaptığım yoğurdun tadını bir kez alan damaklar, ömür boyu hazır yoğurt yemeyeceklerinin sözünü de verirler. Lafı uzatmaya gerek yok; kuru nohut kullanarak doğal yoğurt mayası nasıl yapılır, izleyin.

3 Ağu 2014

on 1 comment

çiğden taze fasulye yemeği


Günümüzde organik sebze ve meyvelerin tüketimi sağlığımız açısından çok önemlidir. Geçenlerde, doğal ortamında yetişen taze fasulye (malzemelerini çiğden kullanarak) yemeğini yaptım. Ne lezzet anlatamam, aralarında kılçıklı olanlarıda vardı ya, fazla rahatsız etmedi. Mübarek sanki doğal güzellik kremi, saçlarımı gürleştirdi gözlerimi pırıl pırıl yaptı desem (inanmamış olsanız dahi) doğruyu söylemiş olurum. Evde kimse olmadığından bir kilo fasulyeyi iki günde ancak tüketebildim. Taze fasulyeyi bahçeden henüz topluyorlarken aldım. Vakit kaybetmeden ayıkladım, bıçak kullanmadan elle doğradım ve hiç su kullanmadan da tencerede yaptım. Çoğu zaman taze fasulye yemeğini böyle yaparım ve fazlasıyle lezzetli olur. Biraz geç pişer ama, beklemesine değer.

19 Tem 2014

on Leave a Comment

etli girit kabağı dolması


Tombul girit kabağı olsun, uzun girit kabağı olsun pazarlarda nadir bulunur. Bulduğum zaman, tereddütsüz bu kabaklardan birini mutlaka alırım. Kısmetmiş, pazarda uzun olanına denk geldim, bir kilo adım ve etli dolmasını yaptım. Uzun girit kabağının içini çoğunlukla peynirle doldururlar. Ben öyle yapmadım, dana döş etinden çektirdiğim kıymayı kullanarak bol baharatlı iç hazırladım, doldurdum ve tencerede pişirdim. İstenirse kabak dolması fırında pişirilebilir. Ayrıca bütün dolmalarda olduğu gibi, dolma içi çiğden veya kavrularak hazırlanabilir. Kabağın uzunluğu nedeniyle tencereye sığmayacağı düşünülürse, kabak bölünerekte kullanılabilir.