27 Eki 2014

on Leave a Comment

döküm tavada kanat


Tavuk kanadı, sade veya soslu olarak her çeşit pişirme aleti kullanılarak pişirilir. Tavuk kanadı terbiyesi için, kişinin damak zevkine uygun bazı baharatlar karıştırılarak sos hazırlanır. Hazırlanan bu sosun içerisine yıkanmış, süzülmüş ve hatta çatalla birkaç yerinden delinmiş kanat ortası, kanat kökü yatırılır. Bir süre beklemenin ardından kanatlar çıkarılır ve tavada, fırında, ızgarada pişirilir. Kanadı ızgara yapamak için illa döküm tava gerekmez. Evinizde elinizde nasıl pişirme aleti varsa onu kullanabilirsiniz.

18 Eki 2014

on 8 comments

Gerçek Şam Tatlısı


İnternette sayısız tarifi bulunan, fakat verilen tariflerle yapılan tatlının bir türlü gerçek şam tatlısına benzememesi yüzünden, bu tarifi sizlerle paylaşıyorum. Bu tarifle yaptığınız şam tatlısı sizi ve tadanlarını memnun edecektir. Şam tatlısı hamuru hazırlanırken, hamur önce sıvı olacak. Sonrasında bekleyen hamurun içindeki irmik şişecek ve hamur katılaşacak. Hamurun üzerine fıstıkları yerleştirmek için; önce hamuru bıçakla dilimleyerek fıstık konacak yerlerini belirleyin, ardından dilimlerin üzerine fıstıkları dizin. Dilimler bir süre sonra kaybolacağını unutmayın.

12 Eki 2014

on Leave a Comment

mantar kavurma


Kültür mantarları veya yenilebilen mantarların çorbası, kavurması, yumurtalı yemekleri, etli ve tavuk etli yemekleri, salataları ve ızgarası yapılır. Özel yetiştirilen çoğu mantarları, büyük marketlerde bulabiliriz. Aynı şekilde, semt pazarlarında bir iki çeşit kültür mantarı satan tezgahlara da rastlamamız mümkün. Yenilebilen her cins mantar, tavada yağ içerisinde doğrudan kavrulur, tuz ile tatlandırılır ve yenir. Mantarı kavururken içerisine soğan, sarımsak, domates, yeşil biber, karabiber, pul biber gibi çeşitli sebze ve baharatlar ilave edilebilir.