tavuk sos çeşitleri


  • Tavuk sosu çeşitleri tarifi ve malzemeleri nelerdir? Tavuk sos çeşitleri bütün tavuğun soslanmasından başlar ve tavuk kanadı, tavuk budu, tavuk göğsü, tavuk sırtı, tavuk inciği ile devam eder gider. Örneğin; tavuk kalçasından veya tavuk göğsünden yapılan şişlerin soslanması gibi. Tavuk sosu demek, tavuk etinin çeşitli baharat, süt ve süt ürünleri, sebzelerle (marine) terbiye edilmesi demektir. Bir bütün tavuk parçalandığı zaman, yirmiden fazla tavuk ürünü ortaya çıkar. Bu ürünler sade olarak pişirilip tütketilebileceği gibi terbiye edilerekte pişirilebilir.

  • Tavuk ürünlerinin soslanmasında tek tarif şu ve malzemeleri bunlar demek mümkün değildir. Her insanın damak tadına göre tavuk sosu malzemeleri değişkenlik gösterir. Kullandığımız tavuk soslarından bazıları şunlardır: Bütün tavuk kızartma sosu, tavuk parçaları (but, kanat, göğüs, pirzola, sırt, incik) için ortak kulandığımız soslardır. Tavuk kanadı, tavuk (baget) incik için hazırladığımız ve fazlasıyle beğenilen fırında kanat sosunu sizlerle paylaşırım.

Fırında 1 kilo tavuk kanat kızartması için sos tarifi:
  • 1 çay kaşığı tepeleme doldurulmuş domates salçası
  • 1 çay kaşığı tepeleme doldurulmuş tatlı biber salçası
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
  • 2 diş sarımsak (sayısı tercihinize bağlı)
  • 1 çay kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme doldurulmuş tuz

Tavuk kanat sosunun hazırlanması:
  • Tavuk kanadını bir karıştırma kabına koyun. Üzerine ezilmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu ilave edin. Elinizle malzemeleri kanatla bir güzel karıştırın. En son 3 çorba kaşığı sıvı yağı ilave edin ve malzemeleri tekrar karıştırın. Karıştırdığınız malzemelerin üzerini kapatın, en az 2 saat veya 24 saat dolapta dinlendirin. Dinlenen malzemeleri pişirmezden önce dolaptan çıkarın ve oda sıcaklığına geldiğinde pişirin.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »