yoğurtlu buğday çorbası


Yoğurtlu yeşil mercimekli, naneli buğday çorbası süzme yoğurt veya normal yoğurt ile yapılır. Süzme yoğurtla yapılan buğday çorbası, daha da lezzetli olur. Yoğurtlu buğday çorbası yapımında haşlanmış nohut ile haşlanmış yeşil mercimek birlikte kullanılabilir. Bu çorbayı yaparken, yeşil mercimeğin haşlama suyunu çorbada kullanmak akıllıca bir yoldur. Mercimeğin haşlama suyu kara diye lavaboya dökülürse, mercimeğin demir vitamini de dökülmüş olur. Bu yolu tercih etmedim ve çorbayı mercimeği haşlama suyu ile birlikte kullandım. Bu tarifle yapacağınız çorba 6 kişiye yeter.

Yoğurtlu buğday çorbasını nasıl yaptım: Tencereye 1 çay bardağı aşurelik buğday, 4 su bardağı su koydum ve kısıkta 45 dakika haşladım. Ardından ocağı söndürdüm ve buğdayı 1 saat dinlendirdim. Başka bir tencereye 1 çay bardağı yeşil mercimek, 3 su bardağı su koydum, kısıkta 25 dakika haşladım ve suyunu dökmedim. Bir kaseye 1 yemek kaşığı tepelice un, 1 su bardağı yoğurt koydum pürüzsüz bir şekilde karıştırdım, sos yaptım. Buğdayı 1 saat beklettikten sonra, üzerine yeşil mercimeği haşlama suyu ile birlikte koydum ve kaynattım. Tencereden su aldım ve sosu incelttim tencereye ilave ettim. Tencereyi 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan aldım. Tavada tereyağında kuru naneyi kavurdum tencereye ilave ettim. En son çorbanın tuzunu ayarladım.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »