cennet taamı (yoğurtlu yumurtalı) yemeği nasıl yapılır?


Cennet taamı; kabakla yapılan bir çeşit yemek çeşiti. Cennet taamı yemeği yapımı bölgeden bölgeye değişkenlik gösterebilir. Önemli olan bu yemeğin tadı ve lezzetidir. Orta anadolu'nun bazı yörelerinde cennet taamı, köy kabağının haşlanıp yumurta ile kavrulmasıyla yapılır. Kabak haşlanır, tereyağında yumurta ile kavrulur ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Diğer bir cennet taamı çeşiti ise, kabağın üzüm koruğu kullanılarak yapılanıdır. Bu tarifimi, müthiş tat ve lezzete sahip olan sarımsaklı yoğurt ile yenen cennet taamı'na ayırdım. Cennet taamı yapımında her zaman, uzun köy kabağı ve girit kabağı kullandım. Sakız kabağı ile bu yemeği denemedim, bu yüzden tadı nasıl olur bilmiyorum. Bu mevsimde köy kabağı bulmak güç, şanslı iseniz pazarda veya benim gibi komşunun bahçesinde denk gelebilirsiniz.

Cennet taamı yemeği nasıl yapılır? Kabak ikiye bölünür ve çekirdeği çıkarılır, soyulur ve dilimlenir. Dilimler 1.5-2 cm. irilikte doğranır. Doğranan parçalar tencereye konur ve üzerini kapatacak miktarda su ilave edilir. Orta ateşte tenecere kaynamaya bırakılır. Kaynayan tencerenin kapağı kapatılır ve ocak kısılır. Kısık ateşte kabak yumuşayınacaya kadar haşlanır. Bu süre yaklaşık 10 dakikayı geçmez. Yumuşayan kabaklar süzgeçe konur, süzülür. Ardından bir kaba çıkarılır ve çatalla güzelce ezilir. Tavaya veya tencereye kabağın miktarına uygun tereyağı konur ve köpürünceye kadar ısıtılır. Peşinden ihtiyaç ölçüsünde yumurta kırılır ve yumurta (fazla karıştırılmadan) iri parçalar olacak şekilde pişirilir. Üzerine kabak, tuz ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Ardından sarımsaklı yoğurtla yenir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »