1/2 kilodan 1.5 kiloya kadar mayalı hamur malzeme ölçüsü

Tabloyu büyütmek için üzerine tıkla.

1/2 kilodan 1.5 kiloya kadar mayalı hamur malzeme ölçüsü: Mayalı hamur yapımı un, su, maya ve tuz'un belirli ölçüde karıştırılıp yoğurulmasıyla elde edilir. Hamur yoğurulurken malzeme ölçüleri rastgele alınmaz. Üste bulunan mayalı hamur tablosu 500 gr. ila 1680 gr. aralığındaki ekmek hamurunu yoğurmak için gerekli diğer (un, su, maya ve tuz) malzeme ölçülerini vermektedir.

500 gr. ağırlığında mayalı hamur yoğurmak için; 300 gr. un, 195 gr. su, 6 gr. tuz ve 5 gr.'da hamur mayası gerekir. Tablo yoğurulacak hamur miktarına göre, diğer malzemeleri seçeneklerinize sunmaktadır. Verilen ölçü değerleri ile yoğuracağınız hamur miktarı ile tablodaki değer arasında, kullandığınız unun kalitesine (randımanına) göre küçük sapmalar gösterebilir.

Mutfakta hamur işleri sadece mayalı hamur ile yapılmaz. Çoğu hamur yemekleri mayasız hamur kullanılarakta yapılır. Yapılacak hamur işlerinin özelliğine göre hamurun kıvamı (sert ve yumuşak hamur gibi) farklı olabilir. İhtiyaca uygun hamurun kıvamı, kullanılacak su miktarı ile ilgilidir. Yumuşak hamur için, su miktarı artırılır.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »