KLASİK MUTFAK EV YEMEKLERİ

Tavada döner nasıl yapılır? Tavada döner her marka, model tavada yapılabilir. Döküm tavada ise süper olur. Dönerde kullanacağınız et güzel olursa, yaptığınız dönerin tadına doyamıyacaksınız. Tarifimi bir kez deneyin, çoğu dönercilerin yaptığı dönerle, dönerinizi mukayese edin. Afiyet olsun. Tavada döner malzemesi: iki parça antrikot üç kaşık zeytinyağı bir tatlı kaşı domates salçası bir orta boy soğan üç kaşık içme suyu bir çay kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı tuz

Güveçte Kapama Yemeği Kapama yemeği nedir, nasıl yapılır? İnternette bir sürü kapama yemeği tarifine rastlarsınız. Pilavın üzerine yatırılmış çeşitli et gibi. İşin aslı; kapama kuzu eti, soğan, sarımsak, biber ve baharatlarla pişirilen yemektir. Kapama adı ise, bu yemek pişirilirken tencere veya toprak güveç kapağı hamur ile kapatılır ki, dışardan hava girmesin. Bu şekilde et tencere ya da güveç içinde lokum gibi pişer.

Domates soslu kuzu pirzola yapımı: Domatesli kuzu pirzola, en hızlı yapılan yemek çeşitlerinden biridir. İhtiyaç ölçüsünde kuzu pirzolalar (üzeri dövülmüş olarak) kasaptan alınır ve kömürlü mangal, grill, döküm ızgara, elektrikli ızgara, demir döküm tava veya aklıma gelmeyen herhangi bir pişirme aletinde pişirilir. Pişirilmiş kuzu pirzolalar bir tabağa alınır, üzerine önceden hazırlanmış domates sosu gezdirilerek servis edilir.

Kelle eti köfte, baş eti köfte, sokak köftesi ve tükürük köftesi gibi; değişik isimlerle anılan köfte, kelle kıymasının ürünüdür. Kelle kıyması, büyük baş hayvanların baş etinden çekilen kıymadır. Daha doğrusu, büyük baş hayvan kellesinin etli yanak kısmıdır. Kelle etiyle yapılan köfte yağlı, çok yumuşak ve sulu olur. Birde, işini bilen birinin ellerinde yoğurulan (baş kıymasından yapılan) köftenin tadına doyum olamaz. Ne kadar yerseniz yiyin, doydum demezsiniz. Kelle eti köftesi, çeşitli ızgaralarda pişirilir ve tadından bir şey kaybetmez. Fakat; kömürlü mangalda ızgara yapılan kelle köftesinin tadı, aroması, bambaşka. O tadılası lezzetin tarifi yok, ancak tadınca anlaşılır.

dağar kebabı nasıl yapılır? Balıkesir ilimizin meşhur dağar kebabı nasıl yapılır? Söylentiye göre; dağar kebabı, topraktan yapılmış (ağzı geniş ve dibi dar olan) adına dağar denilen çömlek kap içinde pişirildiğinden, kebabın adına dağar kebabı denilmiş. Dağar kebabının bir diğer adı, çömlek kebabıdır. Bu kebabın yapımında her çeşit kırmızı et kullanılır. Koyun, keçi, kuzu, koç ve dana eti dağar kebabının yapımına uygundur. Başta kırmızı et olmak üzere, patates, soğan, sarımsak, kestane dağar kebabının olmazsa olmaz malzemeleridir. Kebabın yapımında tereyağı, tatlandırılmasında domates salçası, karabiber, kimyon tuz kullanılır. Dağar kebabının yapımında, bu malzemeler dışında; kişinin damak zevkine uyan, her çeşit sebze ve baharatlar kullanılabilir.