Kayıtlar

Tavuk Yemekleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


fırında soslu bütün tavuk

Resim
Fırında soslu bütün tavuk tarifi ve nasıl yapılır? Fırında farklı sos ve ısı kullanarak tavuk kızarttım. Bu tarifim diğer favori tariflerim arasındadır. Tarifimi denerseniz, kesinlikle memnun kalırsınız. Tavuk için hazırladığım tavuk sosu ılık tereyağı, bir limonun suyu ve tuzdur. Bu üç malzeme, diğer yapılan (yoğurtlu, salçalı) sosların tadını kat be kat verir ve hatta sollar. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun. Fırında soslu bütün tavuk malzemesi: temizlenmiş bir bütün tavuk erimiş ılık tereyağı 25 gr. üç kaşık limon suyu bir tatlı kaşığı tuz fırın tepsisi


tavuk baget haşlama

Resim
Düdüklüde tavuk baget haşlama tarifimi marketten aldığım bir paket bagetle yaptım. Ambalajında 7 tane baget vardı ve üzerinde bir 1100 gr yazıyordu. Yani, haşladığım baget bir kilodan biraz fazlaydı. Bagetleri bol su ile yıkadım ve süzdüm. Eski model contalı kalsik düdüklü tencereye bagetleri koydum, üzerine 1.5 tatlı kaşığı tuz serptim. Bagetleri çabuk pişireyim diye, ketılda su kaynatım, bagetlerin üzerini kaplayacak miktarda düdüklüye döktüm. Düdüklüyü orta ateşin üzerine koydum ve bagetleri orta ateşte 12 dakikada pişirdim.


tavuk sos çeşitleri

Resim
Tavuk sosu çeşitleri tarifi ve malzemeleri nelerdir? Tavuk sos çeşitleri bütün tavuğun soslanmasından başlar ve tavuk kanadı, tavuk budu, tavuk göğsü, tavuk sırtı, tavuk inciği ile devam eder gider. Örneğin; tavuk kalçasından veya tavuk göğsünden yapılan şişlerin soslanması gibi. Tavuk sosu demek, tavuk etinin çeşitli baharat, süt ve süt ürünleri, sebzelerle (marine) terbiye edilmesi demektir. Bir bütün tavuk parçalandığı zaman, yirmiden fazla tavuk ürünü ortaya çıkar. Bu ürünler sade olarak pişirilip tütketilebileceği gibi terbiye edilerekte pişirilebilir.


tavuk ciğeri kızartması

Resim
Tavuk ciğeri kızartması, tavuk ciğerinin en lezzetli hali. Yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetli. İhtiyaç ölçüsünde tavuk ciğeri alınır, temizlenir, yıkanır ve süzülür. Peşinden iri parçalar halinde kesilir. Kesilen parçaların üzerine pul biber ve tuz serpilir. Tavuk ciğeri kızartması, derin yağ içinde ve orta ateşte yapılır.


evde tavuk füme nasıl yapılır

Resim
Evde tavuk göğüsü füme, ya da tavuk budu füme nasıl yapılır? Evde kilolarca et füme yapılmaz. Evde, ancak üç dört kişiye yetecek miktarda füme yapılabilir. Fazlasını yapmak zaman alır, bu da akıl kârı değildir. Tavuk budu veya tavuk göğsü ızgara yapılacakmış gibi parçalara bölünür. Elbette tavuk budunun kemiği çıkarılır. Budun ve tavuk göğsünün üzerindeki deride çıkarılırsa çok iyi olur. Hazırlanan tavuk eti çeşitli bahartlarla çeşnilendirilir ve tuz ile tatlandırılır.


fajita baharat karışımı

Resim
Fajita baharat karışımı; kurutulmuş soğan, kurutulmuş sarımsak, acı ve tatlı toz biber, çekilmiş karabiber, çekilmiş kimyon, kahverengi şeker veya toz şeker, toz hardal, mısır nişastası, kuru kekik, çekilmiş kişniş, çekilmiş tarçın gibi baharatların karıştırılmasıyle elde edilir. Fajita baharat karışımında kullanılan baharat çeşiti ve miktarları kişinin damak tadına uygun olarak hazırlanır. Bu nedenle, fajita baharat karışımının içeriği farklılık göserir. Ayrıca, perakende satışı yapılan fajita baharat karışımında kullanılan baharat çeşileri ve ölçüleri üretici firmaların meslek sırrıdır. Fajita baharat karışımı; yemeklerin tatlandırılmasında, fajita yemeklerinin yapımında, kırmızı et ve tavuk etlerinin terbiyesinde kullanılır.


döküm tavada kanat ızgara

Resim
Döküm tavada kanat ızgara tarifi: Tavuk kanadı, sade veya soslu olarak her çeşit pişirme aleti kullanılarak pişirilir. Tavuk kanadı terbiyesi için, kişinin damak zevkine uygun bazı baharatlar karıştırılarak sos hazırlanır. Hazırlanan bu sosun içerisine yıkanmış, süzülmüş ve hatta çatalla birkaç yerinden delinmiş kanat ortası, kanat kökü yatırılır. Bir süre beklemenin ardından kanatlar çıkarılır ve tavada, fırında, ızgarada pişirilir. Kanadı ızgara yapamak için illa döküm tava gerekmez. Evinizde elinizde nasıl pişirme aleti varsa onu kullanabilirsiniz.


haşlanmış tavuk sosu

Resim
Haşlanmış tavuk sosu: Haşlanmış tavuk sade yenebileceği gibi, çeşitli soslar hazırlanarak soslu olarakta yenilebilir. Tavuk bütün olarak haşlanır, porsiyonlanır ve üzerine sos gezdirilerek sofraya konur. Ya da, tavuk parçaları ayrı olarak haşlanır ve soslanır. Tavuk parçalarından tavuk budu, tavuk (baget) inciği, tavuk (kalçası) üst budu veya tavuk göğsü haşalanarak soslu yemeğe uygundur.


hindi kök kanat nasıl pişirilir

Resim
Hindi kök kanat nasıl pişirilir? Hindi kök kanat, hindi kanadının gövdeye bağlı olduğu kısımdır. Bu bölüme hindi kanat inciği de denir. Yani; hindi kanat ucu, hindi kanat ortası ve hindi kanat köküdür. Hindinin iriliğinden dolayı, hindi (bagette deniyor) inciği ile hindi kök kanat birbirlerine çok benzer. Bu tanımdan sonra, hindi kök kanat nasıl pişirilir konusuna geçebiliriz. Hindi kök kanat bütün olarak tencere, düdüklü tencere, güveç ve fırın yemekleri yapımında kullanılır.


tavuğu tuzlu suda bekletmek

Resim
Tavuğu tuzlu suda bekletmek gerekir mi? Evet, gerekir. Fırında salamura tavuk kızartması yapmak isterseniz, tavuğu tuzlu su içinde bekletmeniz gerekir. Tavuk için salamura suyu kafaya göre hazırlanmaz. Tavuk salamurasında kullanılacak su ve tuz'un standart ölçüsü olduğu gibi, tavuğu salamuraya yatırmanın da zaman olarak süresi vardır. Bu kadar sözden sonra geleim konuya; tavuğu salamura suyunda bekletmenin amacı, tavuk etinin normal olarak tuzlanmasını sağlayarak tat ve lezzetini artırmaktır.


yufka üzeri bulgur pilavı

Resim
Yufka üzeri bulgur pilavı; haşlanmış tavuk, kaz, ördek etinin suyu ve tereyağı ile yapılır. Bilirsiniz, onlaraca çeşit bulgur pilavı vardır. Bulgur, her çeşit malzemeyle yemek yapımına uygundur, dilediğiniz sebze ve et ile bulgur pilavı yapabilirsiniz. Yufka üzeri bulgur pilavı yapılacaksa; bulgur pilavı baharat kullanmadan sade veya salçalı yapılırsa daha güzel olur. Yufaka üzeri bulgur pilavı, sıradan yapılan bulgur pilavı gibi yapılmaz. Yani, pilavın tane tane olması istenmez. Bulgur tencerede pişerken ne kadar özleşirse, o kadar lezzetli olur. Yufka üzerine dökülen bulgur pilavı yufkayı ıslatsın diye, aşırı olmamak kaydıyle sulu yapılır.


hindi kanadı nasıl pişirilir

Resim
Hindi kanadı nasıl pişirilir veya hindi kanat nasıl pişer? Hindi kanadı, aynen tavuk kanadı gibi pişer. Tavuk kanadı ile hangi yemekleri yapıyorsanız, hindi kanadı kullanarak aynı yemekleri yapabilirsiniz. Fakat; hindi kanadı ile tavuk kanadı arasında iki fark vardır. Birinci fark, hindi kanadı tavuk kanadından çok iridir. İkinci fark ise, tavuk kanadı ile yapılan her çeşit yemek hindi kanadına göre çok çabuk pişer. Hindi kanadı, tavuk kanadının pişme süresi göz önüne alındığında geç pişer.


tavuk yahnisi nasıl yapılır

Resim
Tavuk yahnisi nasıl yapılır? Bildiğiniz gibi, bol soğanla yapılan et yemeğine yahni adı verilir. Örneğin; dana yahnisi, kuzu yahnisi, hindi yahnisi gibi yemek isimleri uzar gider. Tavuk yahniside bu yemeklerden bir tanesidir. Yahni çeşitleri hakkıyle yapılırsa, çok lezzetli olur ve yemeye doyum olmaz. Yahni çeşitlerinin bir olumsuz tarafı ise, sofrada bol ekmek tüketilir. Diyette iseniz, yahni yaparken iki kez düşünmeniz gerekir.


sarımsaklı soğanlı tavuk göğsü şiş tarifi

Resim
Sarımsaklı, soğanlı, tavuk göğsü şiş tarifi nasıl yapılır? Soslu tavuk şiş, tavuk etini seviyorsanız eğer; favorilerim arasında olan, tavuk şiş sosunu sizlerle paylaşacağım. Elinizin altında bulunan çeşitli malzemelerle yapılan basit ama, sonucu mükemmel sosun tavuk etine verdiği lezzete doyamıyacaksınız. Yapmanız gereken istediğiniz miktar tavuk etini tedarik etmek.


tavuk kanatlı pilav

Resim
Tavuk kanatlı pilav sevdiğim yemekler arasında birkaç yemekten biridir. Sade pirinç pilavı ve tavuk kanadından oluşan, yapımı gayet basit olan bu ikili gerçekten müthiş lezzete sahip. Pilav bilinen malzemelerle, tavuk kanadı ise, sadece sevilen baharatların ilave edilip karıştırlmasıyla yapılır. Pilav tereyağı ile yapılırsa yenmesine doyum olmaz. Yalnız birşeye dikkat etmek gerekir; sade pirinç pilavı yaparken pirinci kavurarak yapmak isterseniz tereyağının yanmaması için tencereye iki kaşık zeytinyağı ilave etmelisiniz. Pilavı salma pilav yaparsanız, yani kaynayan su içerisine pirinci atarak pilav yapmak isterseniz tereyağını doğrudan kullanabilirsiniz. Yani, tereyağınız yanmaz.


tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.


susuz bütün tavuk nasıl pişirilir

Resim
Susuz bütün tavuk nasıl pişirilir? Evdeki mutfaklarda hiç su kullanılmadan tavuk, kendi suyu ile ocak üzerinde tencerede, fırın poşeti içerisinde veya fırın tepsisi içerisinde fırında pişirilir. Susuz tavuk pişirilirken tavuk eti terbiye edilebilir, ya da doğrudan hiç baharat kullanılmadan pişirilebilir. Bütün tavuk ocak üzerinde tencerede su kullanılmadan pişirilebilir. Tencerede pişmiş bütün tavuk fırına verilerek üzeri kızartılır.


bütün tavuk marinesi nasıl yapılır

Resim
Bütün tavuk marinesi nasıl yapılır? Bütün halde tavuk veya tavuğun parçalanmış ürünleri gerektiğinde marine (yani, terbiye) edilerek ızgarada, tavada kızartılabilir ve tencerede fırında pişirilebilir. Tavuk marinesi için kullanılacak malzemelerin kesin tanımı ve ölçüsü yoktur. Kişinin veya ailenin damak zevkine uygun olarak, tavuk marinesi için hazırlanacak sosta her çeşit baharat kullanılabilir.


terbiyeli tavuk şiş nasıl pişirilir

Resim
Tavuk budu veya tavuk göğsünden hazırlanan terbiye edilmiş tavuk şiş , en güzel kömürlü mangal üzerinde pişirilir. Kömürlü mangal kullanmak her daim mümkün olmadığına göre; bunun yerine ocak üzerinde kullanılan döküm ızgara tava, elektrikli barbekü ve grill tava kullanılabilir. Zorda kalındığında teflon tavalarda aynı işi görür.


tavuk kanat tencerede susuz nasıl pişirilir

Resim
Tavuk kanat tencerede susuz nasıl pişirilir? Tavuk kanat soslu veya sade olarak mangalda, tavada ve fırında kızartılır. Ayrıca, tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Birde tavuk kanat, anlattığım pişirme yöntemleri dışında tencere içerisinde hiç su kullanılmadan kendi suyu ile pişirilir. Bence kanadın en güzel pişirme yöntemi tencerede kendi suyu ile pişirilmesidir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

erişte nasıl pişirilir

tavuk eti nasıl marine edilir

tavada somon nasıl yapılır