KLASİK MUTFAK EV YEMEKLERİ

Yeşil mercimekli bulgur pilavı bu tarifle çok kolay. Bir su bardağı bulgur, bir çay bardağı yeşil mercimek, bir çorba kaşığı tepeleme tereyağı, iki çorba kaşığı sıvı yağ, bir çay kaşığı salça, karabiber, pul biber, tuz  ve iki su bardağı sıcak su yapılacak yemek için yeterlidir. Bir çay bardağı yeşil mercimeği yeter miktarda su ile düşük ısıda 10 dakika haşlayın ve süzün. Tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Üzerine sıra ile soğan, salça, bulguru ilave edin orta ateşte kavurun. Ardından haşlanmış yeşil mercimek, 2 su bardağı sıcak su, baharatlar, tuzu ilave edin ve malzemeleri karıştırın. Tencereyi bir kez fokurdatın, kapağı kapayın, ocağı tamamen kısın. Bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Bulgur suyunu çekince ocağı söndürün, tencereyi en az 15 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.

Tereyağlı ev yapımı kuskus pilavı tarifi, kuskus nasıl pişirilir? Bu tarifle kuskus pilavı yapmak çok pratik, 15 dakikada pilavınız hazır. Tarifimizde anlatılan kuskus pilavı kuskus makarna değil, evde yapılan gerçek kuskustur. Kuskusun içinde ince bulgur, üzerinde un, yumurta ve süt mevcuttur. Kuskus pilavının sayısız çeşitleri arasında en kolay olanı tereyağlı kuskus pilavıdır. Kuskusu haşla, üzerine tereyağı gezdir, karabiber, tuz ile tatlandır, karıştır koy sofraya. Bu kadar basit, yapımı kolay. Tereyağlı kuskus pilavı yapımında dikkat edilecek ayrıntı, kuskusun pişirilmesidir. Makarna haşlamasını bilen her insan, tereyağlı kuskus pilavını gözü kapalı yapar. Bir tencereye yapacağınız kuskus miktarına yetecek miktarda bol su koyun ve suyu kaynatın. Su kaynayınca içine makarna suyuna eklediğiniz kadar tuz koyun, üzerine kuskusu ekleyin ve karıştırın. Su kaynayınca saate bakın ve kuskusu 15 dakika haşlayın, ocaktan alın, süzün. Üzerine dilediğiniz kadar tuz, karabiber ekin. İstediğini

Basmati pirinç nasıl pişirilir? Basmati pirinç, bütün pirinçlerin ağababasıdır. Lezzet ve görünüm olarak on numara, beş yıldız. Basmatiyi tadan bir damak, diğer pirinçlerin yüzüne bakmaz. Elbette basmati doğru yöntemlerle pişirilebilirse. Basmati pirinç pilavı yapmak için üç yöntem kullanılır. Basmati kaynayan su içine atılarak haşlanır ve buna salma pirinç pilavı pişirme yöntemi denir. Diğer usül ise, herkesin bildiği kavurma yöntemidir. Basmati ıslatılır, süzülür ve yağ içinde kavrulur, suyu verilerek pişirilir. Üstte verdiğimiz yöntemle, burada sözünü ettiğimiz yöntem kullanılarak basmati pirinç pişirilirse; bir ölçü basmati pirince, iki ölçü su kullanılır. Yağ ölçüsü ise, herkes kafasına ve damak tadına göre yağ miktarını ayarlar. Pirinç pilavlarında yağın fazla oluşu sorun yaratmaz. Yağ az gelirse pilav kuru olur ve boğazdan geçerken sorun yaratır. Gelelim üçüncü basmati pişirme yöntemine; bu yöntemle basmati pirinç buharda pişirilir. Asya ülkelerinde en çok tercih edilen yöntemd

Pirinç pilavı yaparken bilinen ölçü; 1 ölçü pirince 1.5 ölçü su kullanılır diye bilinir ve doğrudur. Bir ölçü pirinç pişerken, 1.5 ölçü suyun 1 ölçüsünü emer. Yarım ölçü su ise, ısının etkisiyle buhar olur havaya karışır. Pirincin emdiği o bir ölçü su ise, hiç bir zaman pirinci tam anlamıyle yumuşatmaz. Pirincin dış kısmı şişer, yumuşar ve iç kısmı sert kalır.