ilikli kemik suyu


İlikli kemik suyu nasıl yapılır? İlikli kemik suyunun insan sağlığına faydalarını, uzmanlar saymakla bitiremezler. Paylaşımımız, ilikli kemik suyunun faydaları olmadığına göre; ilikli kemik suyu kemikten nasıl çıkarılılır konusuna dönelim. İlikli kemik büyükbaş ve küçükbaş hayvanların kaval kemiğinde bulunur. Özellikle büyükbaş hayvanların kaval kemiği iri olduğundan, kemiğin içerisinde ilikte fazla bulunur. İşte bize lazım olan da bu iliktir.

İlikli kemik suyu çıkarmak için, kaval kemiği tencereye sığacak şekilde parçalanır. Bu tencere normal tencerede olur, düdüklü tencerede olur. Parçalanmış kaval kemiği tencereye konur, üzerine su konur ve iliği çıkıncaya kadar kaynatılır. Normal tencerede bu işlem saatlar alır. İyi bir düdüklü tencerede dana kaval kemiğini 50 dakikada haşlanır. Haşlanan kaval kemiği üzerinde et varsa lime lime dökülür, iliği erir ve haşlama suyuna karışır.