bulgur pilavı bilgi notu


Bulgur pilavı bilgi notu: Bulgur pilavı pişirilip sofraya konulduğunda, diğer yemeklerin arasında bulunacağı konum ve alacağı rütbeye göre yapılır. Bulgur pilavı bir yemeğin yanında garnitür olarak kullanılacaksa veya diğer yemeğin yanında çeşit olarak bulunması isteniyorsa, ya da doğrudan ana yemek olarak sofraya konulacaksa bulgur pilavı bu amaca göre yapılır. Ana yemek olarak sofraya konan bulgur pilavı genellikle etli olur. Ana yemek haricinde belirli amaç için sofraya konan bulgur pilavı, başta sade olamak kaydıyle her çeşit sebze ve bakliyat çeşitleriyle katkılı olarak yapılır.

Bulgur pilavının çeşiti hayal gücünüzle sınırlı, bulgur pilavı yaparken bulgura yakışan her çeşitte malzeme konulabilir. Ana yemek olarak yapılan bulgur pilavı yumuşacık ve helmeli olması gerekir. Ana yemek haricinde yapılan bulgur pilavında bulgurun helme salması aranmaz. Bunun yerine bulgur pilavının yumuşak ve tane tane olması istenir. Bu iki çeşit bulgur pilavını yapmayı bulgura konan su miktarı ve bulguru pişiren ateşle ilgilidir. Normal bulgur pilavı bir ölçü bulgura iki ölçü su kullanılarak kısık ateşte 20 dakika süreyle pişirilir ve dinlendirilir.

Ana yemek olarak yapılan bulgur pilavı kullanılacak et ve et suyunun yoğunluğundan dolayı, pilava ilave edilecek su miktarı değişir. Ayrıca, pilavın içerisindeki bulgurun iyice pişerek özleşmesi gerekir. Örneğin; tavuk sulu bulgur pilavı yapmak öyle bir şeydir. Tavuk haşlanıp suyu ile bulgur pilavı yapıp, yufka ekmek üzerine döküp, yemek isterseniz; bulgur pilavınız sulu ve helmeli olması lazımdır. Bu pilavı yapmanın yolu da, bulgurun helme salmasına yetecek tavuk suyu ve bulgurun şişmesini sağlayacak ocak ısısının (yüksek) olması gerekir. Tıs tıs yanan ocakla söz konusu helme bırakmış bulgur pilavı yapılmaz.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »