soslu kabak biber patlıcan kızartması


Soslu kabak biber patlıcan kızartması: Patlıcan, biber, kabak gibi mevsimsel sebzelerin zamanında yapılan karışık kızartmaları leziz olur. Kış aylarında sera ürünleriyle yapılan kızartmaların tadından söz etmeye gerek yok, herkes bilir. Kızartma yapmak fazla beceri gerektirmez, fakat yapılan kızartmayı tatlandırmak ustalık ister. Bu ustalıkta, kızartmaya yapılacak sosun inceliklerini bilmekte yatar. Kızartmalarda domates sosu kullanılır. Hazırlanan sos kızartmanın üzerine gezdirilir veya kızartılmış patlıcan, biber, kabak gibi sebzelere emdirilir. Domates sosu sadece domatesle hazırlanabildiği gibi; domates, sarımsak, karabiber, pul biber, kimyon, salça, sirke ve tuz kullanılarakta hazırlanabilir. Baharat katkısıyle hazırlanan domates sosu daha lezzetlidir.

Kızartmalara domates sosu nasıl yapılır. Çok az yağ içinde sarımsak (bütün veya doğranmış olarak) kavrulur. Üzerine istenilen miktarda rendelenmiş domates ilave edilir ve diriliği gidinceye kadar kavrulur. Ardından karabiber, pul biber, kimyon ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte sos suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pişmiş sos doğrudan kızarmış sebzenin üzerine ilave edilebildiği gibi, sebzelerin sosu çekmesi için; kızarmış sebzeler sos içerisine alınır ve bir süre ocak üzerinde tutulur. Sosun lezzetini artırmak için bir çay kaşığı ölçüsünde domates veya biber salçası, bir fiske toz şeker ilave edilir. Sos ocaktan almazdan önce bir tatlı kaşığı üzüm sirkesi ilave edilerek sos bir kez kaynatılır ve ocaktan alınır.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »