halka tatlısı ve koyu şerbeti nasıl yapılır?


Halka tatlısı ve koyu şerbeti nasıl yapılır? Halka tatlısı yapımı iş yerinde olsun, evde halka tatlısı yapımı olsun (net) malzeme ölçüsüne bağlıdır. Halka tatlısı gevrek, çıtır ve kıtır olmalı, aynı zamanda geç bayatlamalıdır. Halka tatlısının bayatlaması, tatlının yumuşaması ile kendini belli eder. Eğer yaptığınız tatlının gevrekliği, çıtırlığı, kıtırlığı bir saati dahi bulmuyorsa; o tatlı halka tatlısı değil, görüntü var ses yok tatlısı olmuştur. Halka tatlısı en az sekiz saat süre ile çıtırlığını muhafaza etmeli ve yumuşamamalıdır. Bunun için halka tatlısı hamur malzemesi tam ölçüsünde olmalıdır.

Halka talısı şerbetli tatlıdır ve şerbeti koyu olmalıdır. Şerbet hazırlanırken üç ölçü toz şekerle birlikte, iki ölçü su kullanılır. Elbette şerbetin şekerleme yapmaması için, limon tuzu veya limon suyu kullanılır. Halka tatlısı hamuru kızartıldıktan sonra soğuk şerbet içerisine atılarak şerbetini çekmesi sağlanır. Tatlının malzemesi un, yumurta, irmik, yoğurt, süt, kabartma tozu ve sıvı yağdır. Ayrıca halka tatlısı hamuruna halka şeklini vermek için, özel sıkma aparatı veya krema sıkma torbası gereklidir. Krema sıkma torbasında yıldız uç kullanılır.

 Evde halka tatlısı nasıl yapılır? Üç su bardağı toz şeker ile iki su bardağı suyu kaynatın. Ardından bir kaşık limon suyu ilave edin ve şerbeti karıştırın. Şerbeti ağır ateşte 15 dakika süre ile kaynattıktan sonra, ocağı söndürün ve şerbeti soğumaya bırakın. Yoğurma kabı içerisine bir buçuk su bardağı un, bir kahve fincanı irmik, bir çay kaşığı kabartma tozu koyun ve karıştırın. Karıştırdığınız unu havuz yapın ve ortasına bir kahve fincanı bitkisel sıvı yağ, bir kahve fincanı yoğurt, bir kahve fincanı süt koyun ve üzerine bir yumurta kırın. Ardından elastik bir hamur yoğurun ve hamurun üzerini kapatın, yarım saat dinlendirin.

Kızartma yağını fazla kızgın olmayacak şekilde ısıtın. Krema sıkma torbasına yıldız uç takın ve içine hamuru doldurun. Burası önemli; fazla kızgın olmayan yağ içerisine hamuru istediğiniz formda (halka, spiral vs.) sıkın. Sıktığınız hamurun altını üstünü istediğiniz renkte kızartın, kızaran halka tatlılarını soğuk şerbetin içerisine atın ve en az bir dakika şerbet içinde bekletin, afiyet olsun.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »