tavuk sakatatları



Sakatat nedir, kasaplık hayavanların yenilebilir iç organlarına verilen isimdir. Tavuk sakatatı denilince tavuk ciğeri, tavuk yüreği ve tavuk taşlığını sayabiliriz. Tavuk sakatatının her biri ile ayrı ayrı yemeği yapılır. Tavuğun ciğeri, yüreği ve taşlığının mangal veya benzeri aletler üzerinde ızgarası yapılır.

Tavuk ciğeri ve yüreği tava içerisinde yağlı veya yağ kullanmadan kavrularak kavurması yapılır. Ayrıca tavuk ciğeri ve yüreği soğan, domates, sivri biber ve baharatlar kullanılarak yemeği yapılır. Tavuk taşlığının ise, mangal üzerinde ızgarası yapıldığı gibi, tavuk ciğerinde olduğu gibi yemeği yapılır ve çok nefis olur.