biber doğrama çeşitleri


Taze sivri biber kullanılacağı yemeklerin özelliğine göre, üç doğrama şeklinden birine uygun olarak doğranır. Bunlardan resim 1 nolu görüntüde jülyen doğrama şekli, yani kibrit doğrama, 2 nolu görüntüde halka doğrama şekli ve 3 nolu görüntüde kuşbaşı doğrama şeklini görüyorsunuz.

Elbette sebzelerin doğrama şekli, sözünü ettiğim kuru soğan, domates ve sivri biber için anlattıklarımla sınırlı değildir. Anlatılanlar yemek tariflerimde sözünü edeceğim temel doğrama biçimleridir. Burada dikkat edilecek ayrıntı, tariflerimde doğrama şekillerini bu tanımlarla ifade edeceğimdir.